CATÁLOGO DE MIELES

Miel característica del árbol de Varaduz o varadulce (Eysenhardtia polystachya). Cosechada principalmente en los estados de Guanajuato, Zacatecas, Jalisco, San Luis Potosí y Aguascalientes.

• Es una miel de color de blanco a ámbar extra ligero
• Humedad: 16-18.5 %
• Aroma: Aroma suave, con notas a madera
• Sabor: delicado y dulce
• Consistencia: Cremosa , cristalización de grano fino
• Propiedades diuréticas y limpieza de riñones.
• Excelente para infusiones y acompañar con quesos fuertes.

Miel proveniente del árbol del naranjo (Citrus sinensis) este es un cultivo característico de zonas subtropicales y en menor grado en zonas tropicales del país, concentrándose principalmente en la costa del Golfo de México comprendiendo los estados de Tamaulipas, Veracruz, Nuevo León y San Luis Potosí principalmente.

• Periodo de cosecha: Febrero-Marzo
• Miel destacada por su sabor y aroma floral característico (flor de naranjo), fuerte y delicado a la vez.
• Color: Extra blanco – Ámbar extra ligero
• Humedad: 15- 20 %
  Propiedades:

Alto contenido de vitaminas “C”, B1, B2, B3, B5, B6 y E; sales minerales, ácidos orgánicos, pectina, componentes que fortalecen a la circulación y propiedades anticancerígenas del estómago. También tiene propiedades para el tratamiento de enfermedades respiratorias.

Este tipo de mieles son obtenidas a partir de una gran variedad de flores, que de acuerdo a la zona geográfica donde son producidas le otorgan ciertas características organolépticas, así como propiedades especificas de acuerdo a la vegetación. México como país mega diverso ofrece una gran gama de mieles multiflorales.

Esta miel puede ser obtenida de zonas como bosques templados, selvas altas, selvas bajas y zonas costeras, algunas de las cueles son áreas naturales protegidas

Las principales zonas de producción son los estados del sur del país, en estados como: Oaxaca, Morelos, Guerrero, Chiapas, Quintana Roo, Campeche, Yucatán, Veracruz, Michoacán, etc.

Periodo de cosecha: Es variable de acuerdo a la zona donde se produce (Floración de invierno: Diciembre-Febrero) Floración de primavera (Abril –Junio)

• Pueden ser mieles tanto liquidas como cristalizadas.
• Su color puede variar de ámbar extra ligero hasta ámbar oscuro.
• Es un excelente agente antibacteriano natural.
• Tiene propiedades antimicrobianas y antisépticas que ayudarán a cicatrizar las heridas.

Miel producida predominantemente en la zona sur del país, donde existen reservas naturales, muchas de las cuales son consideradas como áreas naturales protegidas y otras como patrimonio cultural de la humanidad.

• Todos nuestros productores cuentan con el certificado que avala su esquema de producción orgánica.
• Miel con color que va desde de blanco hasta ámbar oscuro.
• Sabor dulce afrutado.
• Humedad: 16-21 %

Se produce principalmente en el estado de Michoacán en las zonas de bosque templado de pino a partir de la polinización de las distintas variedades de los árboles de aguacate (Persea americana Mill) como: Hass, Fuerte, Criollo, Bacón, Pinkerton, Reed, Gwen.

• Miel de cristalización lenta
• Humedad 18%
• Color oscuro, sabor y aroma intenso.
• Posee altas propiedades nutricionales debido a su alto contenido de minerales.

Por su gran aporte de hierro la miel de aguacate ayuda a activar el conjunto de vitaminas B, oxida la glucosa e interviene en la creación de proteínas en tejidos muscular y óseo.

Esta miel es obtenida de zona de los manglares. Su importancia ecológica radica en que ofrecen hospedaje a gran cantidad de especies de aves, peces y reptiles. Predominan cuatro especies: Rhizophora mangle (mangle rojo), Laguncularia racemosa (mangle blanco), Avicennia germinans (mangle negro, madresal) y Conocarpus erectus (mangle botoncillo). Se produce principalmente en zonas tropicales costeras de los estados de Veracruz, Nayarit, Oaxaca y la península mexicana.

• Periodo de cosecha: Jun – Jul
• Color: Extra blanco – Ámbar extra ligero
• Humedad: 20-22 %
• Miel líquida, con textura rasposa, de sabor dulce, amargo y salado, aroma frutal y cálido.
• Alto contenido de minerales.

Esta variedad de miel puede combinarse con alimentos salados, en particular ofrece un gran encuentro de sabores con el queso de cabra.

Esta miel es producida a partir de diversas flores compuestas que son características de la zona geográfica del altiplano, entre las que se encuentran: Aceitilla (Bidens odoroada), Acahual (Tinthonia tubeaformis), Lampote, Lampotillo, (Simsia amplexicaulis). Cosechada principalmente en la zona centro y norte del país, en los estados de Zacatecas, Aguascalientes, Chihuahua, Coahuila, San Luis potosí, Jalisco, etc.

• Periodo de cosecha: Octubre – Diciembre
• Miel de cristalización muy fina, se le conoce como miel mantequilla. Color amarillo, consistencia suave y no presenta granulación
• Humedad: 17 – 18.0%
• Ingrediente activo en algunas formulaciones cosméticas
• Se emplea para el control de problemas gastrointestinales
• Antioxidante por su contenido de vitamina E
• También contiene Tiamina y riboflavina, importantes para el tejido y función ocular
• Posee propiedades antinflamatorias
• Recomendada para la mezcla con alimentos e infusiones